ONDE-ONDE KACANG HIJAU

Mumpung lagi di jogjaah, saya menyempatkan diri untuk mampir di salah satu toko bahan roti terbesar di jogja. pas lagi nyari bahan-baban kuker malah ketemu sama tepung ketan sama kacang ijo kupas. jadi kepikiran bikin onde-onde deh ^^. kebetulan di rumah uda ada wijen. nyampe di rumah langsung "perang" di dapur. hehehehe ^^

ONDE-ONDE KACANG HIJAU

Bahan A
1. 250 gr tepung ketan putih
2. 100 gr gula pasir
3. 1 sdm tepung maizena
4. 175 ml air hangat + 1 sdm susu bubuk

Bahan B (untuk isian)
1. 100 gr kacang hijau kupas, rendam selama 2 jam
2. 100 gr gula pasir
3. 1 lembar daun pandan
4. 1/4 sdt garam
5. 1/4 sdt vanili
6. 50 ml santan

Bahan C
air secukupnya
Wijen untuk hiasan


Cara membuat :
A. 1. Campur tepung ketan, maizena, dan gula sampai rata.
     2. tuangkan campuran air ke adonan, uleni sampai bisa dipulung

B. 1. Kukus kacang hijau sampai matang, angkat dan haluskan
     2. masak kacang hijau halus dengan campuran santan, gula, pandan, garam, dan vanili bubuk dengan api kecil , aduk rata sampai meletup letup dan menggumpal
     3. Angkat, kemudian bentuk bulat-bulat.

Penyelesaiian..
* Ambil adonan, pipihkan dan beri isi dan tutup lagi, bentuk bulat
* Celupkan adonan onde onde ke air dan gulingkan ke waijen
* Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan
*angkat dan sajikan


Happy Cooking all ^^

Read More

Menunggu...

Baru 5 hari beliau tidak disini.. kenapa rasanya sudah begitu lama??

2 tahun.. akan jadi seperti apa rasanya?

2 tahun tanpamu, akankah aku akan baik-baik saja? akankah kau akan baik-baik saja?

aku akan menunggu..

terus menunggumu :'(

Read More

CAKE SINGKONG

Masi punya sisa singkong yang ngasi tetangga kemarin. Akhirnya kepikiran deh buat cake singkong. Kali ini cake singkong’nya saya kasi topping keju. Resep ini saya dapat dari blog mbak dekalisa. Ternyata bener yang dikatakan mb dekalisa, pas uda matang, hmmmm, ternyata rasanya enaakkk sekali. Dimakan selagi hangat, terasa sangat lembut sekali di mulut. Citarasanya berbeda dengan cake yang berbahan dasar tepung terigu. Cake singkong ini lebih ringan, lebih lembut. Meski uda dingin, cake ini tetep lembut. Cocok dan enak dinikmati bersama secangkir the hangat J yuk mari dicoba…. ^^

bahan:
300 gr singkong, parut halus, peras dan tiriskan airnya. timbang sebanyak 250gr
3 sdm kelapa muda yang sudah diparut halus 
1/4 sdt garam

2 butir telur utuh
75 gr gula pasir
50 gr margarin, lelehkan 

cara membuat:
1. Campurkan singkong parut, kelapa muda, dan garam. Aduk rata, sisihkan
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental dengan mikser kecepatan tinggi
3. Masukkan campuran singkong, aduk balik.
4. Tuang margarin cair, aduk balik hingga rata. (pastikan margarin tercampur rata dan tidak mengendap di bagian bawah bowl)
5. Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 16cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Masukkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan telah beruap banyak.
7. Kukus selama lebih kurang 25-30 menit. Tes tusuk, jika telah matang angkat dan dinginkan.
8. Taburkan keju parut pada bagian atas cake.
9. Cake Singkong Keju siap disajikan :)

Read More

RAJIN DADAKAN -___-"

Judul yang aneh dan bikin galau pas bacanya. hehehehe. yup, sy sebenernya termasuk orang yg moody. tiba-tiba sejak kemarin jadi rajin nge-blog lagi. bukan tanpa alasan sih sebenernya. alasannya karena buat ngisi kesibukan (alahhh... alasan klasik bgt). hehehe. gag dink,... bukam itu alasan sebenernya.
alasannya sebenernya adalah, sy baru saja, tepatnya kemarin ditinggal suami sy. hikkss :'( . suami harus berangkat ke malaysia. karena memang beliau ngajar disana. dua tahun bagi sebagian orang mungkin tidak lama. tapi bagi saya dengan kondisi seperti ini mungkin akan terasa lama. kondisi seperti ini yg sy maksud yaitu, sy memang belum ada kesibukan apa-apa (jadi curgat. tambah galau -__"). baru februari lalu sy menyelesaikan kuliah sy. dan sampai sekarang allah belum mengijinkan sy kerja. mungkin Allah ingin sy istirahat dulu kali yaa... :)
yang jelas saya hanya berusaha berbaik sangka, mungkin Allah belum menyampaikan rizki kerjaan ke sy. harus sabar...lebih bersabar..
agar 2 tahun menunggu suaami pulang tidak terasa lama, sy harus ada kesibukan. akhirnya sebagian besar waktu sy habiskan untuk belajar. dari belajar persiapan cpns, ngaji, belajar cooking and baking, juga belajar rajin ngeblog lagi ini. hehehehe
apapun kesibukan itu..sy cuma berharap dan berdoa baik suami saya ataupun ALLAH ridho dengan apa-apa yang sy lakukan :)
dimanapun beliau berada, semoga Allah selalu menjaganya :) aamiin..

Read More

LAPIS SINGKONG

Jadi ceritanya, ada tetangga yang mw ngadain walimah nikahnya anaknya. Trus terpaksa deh lahan dia yg ditanamin singong harus “dibersihkan”, karena lahannya mw dipake buat tempat resepsi. Alhasil jadi panen singkong dadakan. Alhamdulillah, tetangga-tetangga (termasuk sy. Hehehe) pada kebagian rizki dapat singkong ini. Pertamanya bingung mw diapakan. Digoreng uda biasa.., di rebus apa lagi.., jadi kepikiran bikin resep yg lain. Dan pilihan akhirnya jatuh di resep ini “lapis singkong”

Ini resep kedua yang aku ikutkan juga di NCC Weeks Ramadhan/ Lebaran. Kali ini aku bikin untuk resep ramadhan yaa.. J Ramadhan, puasa identik dengan menu buka yang manis. Nah, kali ini aku bikin lapis singkong. Yup, bahan utamanya singkong. Murah dan mudah didapatkannya. Karena buatan sendiri inshaallah terjamin kualitasnya, sehat, dan cantik bentuknya J pas uda matang, rasanya juga uenak, cocok jadi temennya teh manis hangat saat buka puasa. Manisnya gag berlebihan. Pun dengan porsinya. Cukup dijadikan hidangan pembuka. Gag berlebihan porsinya, gag bikin ngantuk pula saat tarawih. Makan beratnya setelah shalat tarawih aja. Cukup makan lapis singkong ini saat berbuka uda pas buanget. Yuk mari di coba resepnya J

LAPIS SINGKONG

Bahan :

-          1 kg singkong (aku menggunakan basis berat bersih setelah dikupas, diparut halus, dan dikurangi kadar airnya)

-          350 ml santan sedang

-          300 gram gula pasir

-          1 bungkus agar-agar bubuk warna putih

-          ½ sdt vanili bubuk

-          Pewarna makanan hijau dan merah (bisa menggunakan pasta pandan dan strawberry)

Bahan Taburan :

-          100 gr kelapa parut setengah tua

-          ½ sdt garam

-          ½ sdt vanili

(semua bahan taburan dicampur jadi satu, kukus kurleb 10 menit)

Cara membuat :

1.       Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan kain.

2.       Siapkan Loyang dan olesi dengan minyak goreng

3.       Dalam wadah/baskom, campur rata gula pasir dan agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata.

4.       Masukkan singkong parut dan vanili bubuk. Aduk rata.

5.       Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi warna hijau, satu bagian diberi warna merah dan sisanya biarkan putih.

6.       Tuang adonan hijau ke dalam Loyang. Kukus 20 menit, tuangi lagi adonan putih, kukus lagi 20 menit. Terakhir tuangi adonan merah dan kukus lagi selama 30 menit sampai matang. Angkat dan biarkan dalam Loyang sampai benar-benar dingin.

7.       Keluarkan lapis singkong dari Loyang. Potong-potong sesuai selera (saat memotong, pisau sebaikknya dilapisi plastik. Atau menggunakan pisau plastic agar rapi dan tidak lengket).

8.       Taburi dengan kelapa parut kukus

Read More

SUP MATAHARI

Lebaran biasanya identik dengan ketupat atau lontong opor. Tapi di keluarga aku, justru bukan opor yang jadi hidangan favoritnya, melainkan justru sop matahari ini. Sebagian orang menyebut sop ini dengan sebutan sup matahari karena bentuknya yang mirip bunga matahari. Tetapi ada juga yang menyebutnya sebagai “sup manten”, karena sup ini biasanya sering dihidangkan sebagai salah satu menu pembuka di acara hajatan nikah. Di daerah solo, sup ini sangat familiar. Bentuknya yang cantik dan isinya ayang “rapi” membuat sup ini terkesan “high class” dibnding dengan sup biasa. Keluarga aku sukaaak sekali dengan sup ini. Cocok dimakan panas-panas setelah shalat idul fitri dan sungkeman. Porsi Menunya gag berlebihan. Lumayan mengenyangkanlah… bikin badan seger untuk siap muter-muter silaturahmi ke tempat sodara n keluarga J gag bikin ngantuk juga (menu yang berlebih dan berat biasanya bikin ngantuk. Hehehehe. ). Selain untuk keluarga, biasanya kalau ada sodara yang silaturahmi lebaran, menu ini juga bisa jadi suguhan lho yaa.. biar gag melulu kue kering dan opor. Ini dia resepnya :

SUP MATAHARI

Bahan :

A.    Bahan Kulit :

-          500 gr telur

-          50 gr terigu

-          ½ sdt garam

B.    Bahan Isi

-          Wortel secukupnya (serut kasar)

-          Daging ayam cincang sekupnya , tambahkan sedikit garam dan merica bubuk di dalamnya (bisa juga diganti tahu yang sudah dihaluskan)

-          Jagung manis pipilan secukupnya

-          Kacang polong secukupnya

-          Rumput laut cincang secukupnya (bisa diganti jamur kuping)

-          Sosis (iris tipis)

C.    Bahan Kuah

-          Air kaldu secukupnya

-          3 siung bawang putih ( cincang )

-          2 siung bawang putih

-          2 siung bawang merah

-          Merica bubuk secukupnya

-          Bawang merah goring

-          Garam secukupnya

-          Gula pasir secukupnya

-          Vitsin secukupnya

Cara membuat :

1.     Untuk kuah, Didihkan air kaldu

2.     Tumis bawang putih cincang sampai harum. Kemudian masukkan ke dalam air kaldu, didihkan kembali.

3.     goreng 2 siung bawang putih dan 2 siung bawang merah (utuh) sampai kecokelatan, kemudian geprek. Masukkan ke dalam air kaldu sampai mendidih.

4.     Tambahkan merica bubuk,garam, gula, vitsin, dan bawang merah goreng secukupnya.

5.     Kulit : campur semua bahan menjadi satu, kocok lepas, dan buat dadar tipis menggunakan Teflon.

6.     Isi masing-masing kulit (posisi isi melingkar yaa..) dengan daging ayam cincang, wortel serut, kacang polong, jagung manis, dan rumput laut. Taruh sosis yang sudah diiris tipis di atas dan di tengah-tengah isi.

7.     Lipat segi empat atau segi lima kulit yang sudah diisi. Kemudian kukus kurleb 20 menit. Angkat dan tiriskan.

8.     Untuk penyajian, gunting tengah-tengah kulit bagian atas menjadi 6 atau 8 bagian. Kemudian siram dengan kuah (kulit yang digunting akan membuka ketika disiram kuah, dan membentuk bunga, seperti bunga matahari)

9.     Sajikan panas.

Resep ini juga aku ikutkan di NCC Weeks Ramadhan Lebaran. Semoga bisa dapat badge dari NCC ^_^

Read More