Martabak Bangka

Malem-malem paling praktis emang bikin ni makanan. Biasanya aku buat adonannya sekitar jam 5 sore, trus abiz maghrib tinggal di panggang deh ^^. Ini resep martabak bangka yang pualing sering aku buat. simple n rasanya pas di keluarga kami. Emang sih gag bisa sebagus penjual-penjual martabak itu, tapi cukup oke'lah klo untuk dinikmati sendiri. yang penting rasanya enak..enak..enak :D Yuk dicobain.. ^^

Martabak Bangka

Bahan A:
125 gr Terigu serba guna
175 ml Air

25 gr Gula Pasir
¼ sdt Baking Powder
¼ sdt Garam
½ sdt Ragi Instant


Bahan B :
2 butir telur
25 gr Gula Pasir
1/8 sdt soda kue


Bahan Topping :
· Gula pasir
· Margarin/Mentega
· Keju/Coklat/Kacang/Selai/Pisang/Jagung atau yang lainnya sesuai selera
· Susu kental manis


Cara Membuat :
Mixer/kocok semua bahan A kecuali ragi sampai lembut, masukkan ragi instant, aduk rata, tutup dan diamkan 1 jam sampai adonan mengembang.
Ditempat terpisah, kocok lepas semua bahan B menggunakan garpu. Kemudian campurkan ke adonan A, aduk rata, tutup dan diamkan 10 menit sampai adonanpuu berlubang-lubang.
Panaskan loyang martabak/panci anti lengket, oles dengan margarin/mentega.
Tuang adonan sampai ½ atau ¾ loyang, ratakan, tutup sampai ½ matang.
Taburi gula pasir, tutup lagi, sampai permukaannya mengering dan bagian luar kecoklatan, angkat dan pindahkan ke tempat rata. Belah 2 sama rata, olesi margarin/mentega selagi panas, taburi bahan isian sesuai selera, tuang susu kental manis.

Catatan:
Jika cuaca panas, dalam waktu 30 menit adonan A sudah mengembang.
Martabak bangka tidak harus dibuat menggunakan loyang khusus martabak, tapi dapat juga dibuat menggunakan panci anti lengket diameter berapa pun, cetakan kue lumpur, cetakan serabi ataupun cetakan lainnya, yang penting DITUTUP saat proses memasaknya.
Air dapat diganti dengan susu segar atau santan

Read More

Puding Cokelat

Ini puding nyoklat banget. Pake DCC n WCC. Jualanku terbaru. hehehe. Paling enak dimakan siang panas-panas gini. yuk dicobain resepnya ^^

Puding Coklat :
Bahan A
- 1 bungkus bubuk agar-agar cokelat
- 50 gram DCC
- 2 sachet SKM cokelat
- 900 ml air
- 1/2 sdt coklat essence
- 1 sdm coklat bubuk
- 1/2 gelas gula pasir
masak semua bahan di atas sampai mendidih, angkat. setelah hilang uapnya masukkan ke cup (kurleb 20 cup). setelah membeku, potong agar menjadi 4 bagian. masukkan lagi ke dalam cup, masing2 bagian. (jadi 40 cup)

Bahan B
- 1 Bungkus agar-agar plain
- 50 WCC
- 2 sachet SKM putih
- 900 ml air
- 1/2 gelas gula pasir
masak semua bahan B sampai mendidih, diamkan sebentar sampai uapnya hilang. tuang ke dalam 40 cup yang sudah berisi puding bahan A tadi. dinginkan, masukkan ke dalam kulkas. setelah dingin siap dinikmati ^^

Read More

Sate Ayam Madura

Bosen makan ketupat sayur? yuk ketupatnya dimakan sama sate madura aja :) dijamin nagih ^^ simple buatnya, enak rasanya. yang gag punya pemanggang sate, jangan khawatir. pas buat sate ini sy juga gag pake pemanggang atau alat bakar lainnya lho. gag pake arang juga. cukup pake kompor gas aja. kok bisa?? ya bisalah, diakalin dikit dikit. hehehe. jadi, diatas kompor gas saya kasih alas dari seng, kemudian baru sy taruh tempat untuk memanggang satenya. jadi, nanti klo bumbunya menetes, bumbu itu jatuhnya di seng, gag jatuh di kompor gas. kompor tetep bersih, satenyapun juga bersih, cantik, n tentu saja lebih sehat (karena gag ada sisa2 arang yang menempel).
Oke, Mari dicoba.. ^^

SATE AYAM MADURA

BAHAN A :

Bumbu Sate :

250 gram kacang tanah (goreng kemudian tumbuk halus)

1000 ml air

1 cup kecap manis

gula jawa secukupnya jika suka manis

Bumbu yang dihaluskan :

10 siung bawang merah

10 siung bawang putih

3 buah cabai merah

2 butir kemiri

2 daun jeruk

sedikit merica

BAHAN B :

1/2 kg ayam (buang tulangnya, potong dadu) rendam dengan bahan dibawah ini :

2 siung bawah putih cincang

2 sdm bumbu sate  (dari bahan A)

1 sdm saus cabai

3 sdm kecap manis

*masukkan dalam kulkas kurleb 1 jam , kemudian baru ditusuk dan dipanggang. sisa bumbu rendaman, untuk olesan lagi sebelum dipanggang.

Cara membuat Bumbu Sate

1. Tumis bumbu halus, sampai harum dan matang

2. masukkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, aduk rata.

3. tambahkan 1000 ml air.  masak dengan api kecil sampai mengental dan mengeluarkan minyak.

4. jika sudah mengental dan mengeluarkan minyak, tambahkan gula jawa secukupnya dan tuang 1 cup kecap manis. 

5. didihkan sebentar, kemudian angkat. beri sedikit perasan air jeruk nipis dan irisan bawang merah mentah secukupnya.

6. taburi dengan bawang merah goreng.

bumbu siap dipakai

Read More

Ice Cream Home Made

Gabung di fb NCC, yang jadi trending topiknya ini nih "Ice Cream Home Made". Karena penasaran tekstur n rasanya kayak gimana, langsung deh aku eksekusi begitu selesai baca resepnya. Yang aku pake resepnya mb Syahruni Uni. kadang aku modif dikit, tp over all gag keluar jalur dr resep inilah. teksturnya lembut n creamy. semakin sedikit air, n UHTnya ditambah, semakin creamy n lembut. akhirnya ketularan member2 NCC yang lain, akhirnya ikutan jualan ice cream ini di rumah. hehehehe. lumayanlah buat kesibukan, daripada kulkas kosong, yuk dipake jualan ice cream ajaa ^^
Ini dia resepnya :

Bahan 1 :
2sdm munjung Maezena
1 Telur utuh
2 kaleng air bekas skm

Bahan 2 :
1 sdm emulsifier (campur dengan 4sdm air panas)





Bahan 3 :
1 kaleng SKM = susu kental manis
1 kaleng UHT (campur rata)

Bahan 4 :

pop ice/nutrisari/pasta/essens


Cara membuat
1. Campur bahan 1 lalu aduk rata  kemudian panaskan aduk terus sampai mengental dan meletup-letup angkat dinginkan

2. Setelah dingin campur bahan 2 sampai rata, kemudian tuang bahan 3, lalu kocok menggunakan mixer kecepatan tinggi selama 20 menit sampai mengembang dan kental berjejak.

3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. beri masing-masing 1 bungkus pop ice.
4. kemudian Simpan kedalam freezer sampai beku atau setengah beku.

5. Setelah 2 jam Mixer lagi kurang lebih 10 menit.
6. Ice cream siap dikemas, pindahkan ke cup dan bekukan lagi.
7. Setelah beku siap di nikmati

Read More

Nastar Jadul

Cookies yang satu ini emang gag ada abiznya. gag bosenin n tetep jadi yang paling ngangenin + paling favorit pas lebaran. yup, apalagi klo bukan nastar jadul. meski sekarang uda banyak variansnya ya, kayak black nastar, bagi keluargaku nastar jadoel tetep paling juara. sama kayak sebelum-sebelumnya, resep nastar yang aku pake selalu pake punya ibu fatmah bahalwan. untuk polesan aku menggunakan UHT + madu + sedikit minyak goreng + air. poleskan ketika kue uda 3/4 matang. hasilnya nastarnya bener-bener cantik, n permukaannya asli mengkilap. cobain yuk.. ^^

Nastar

Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:

250 gr Margarine
250 gr, Butter
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream

Bahan olesan:

2 kuning telur, 1 sdm UHT, 1 sdt air, 1 sdt minyak goreng, 1 sdt madu

Cara membuat:

1. Kocok sebentar mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
4. Oven dengan suhu 140’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
5. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

Selai Nanas

Bahan:

4 bh nanas palembang, parut atau blender
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 potong kayu manis

Cara membuat:

1. Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering. Tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

Read More

Milo Doggie Cookies

Huaaa.. Lama banget gag ngeblog. tau-tau uda banyak aja ketinggalan postingan dr temen-temen. baiklah, mw setor resep lagi. kali ini masih seputar cookies yang aku buat lebaran lalu. bukan asli resep aku sih, tapi resep ini aku dapat dari blog "catatan nina". baru pertama kali bikin juga. enak sih, tapi menurut aku rasanya kok sedikit"eneg" yaa.. , ya sudahlah, apapun itu, cookies ini tetep paling unyu dan menarik di mata anak-anak. yang mw coba buat juga, yuk diliat resepnya ^^

MILO 'DOGGIE' COOKIES

Bahan :

180 gr butter suhu ruang

80 gr milo

1 sdm gula pasir halus (optional, aslinya tidak pakai)

200 gr tepung terigu protein rendah

25 gr maizena

25 gr susu bubuk full cream

100 gr chocochips

meises secukupnya

koko krunch secukupnya (kurleb 75 gr)

Cara Membuat :

- Panaskan oven 140'C, alasi dengan baking paper tanpa dioles (aku tanpa baking paper dan tanpa dioles).

- Ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.

- Kocok butter, milo dan gula pasir halus sebentar saja, kurang lebih selama 3 menit dengan mixer kecepatan rendah. Jangan overbeat ya.

- Masukkan campuran terigu dan aduk rata menggunakan spatula hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.

 

- Bentuk adonan menjadi bulat (aku timbang kurleb 7-8 gr), letakkan di atas loyang.

- Beri meises untuk mata, chocochips untuk hidung dan koko krunch untuk telinga.

- Panggang selama 25 menit hingga matang.

- Angkat dan dinginkan di atas cooling rack baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

Read More